Водочная этикетка должна содержать сведения о предприятии-изготовителе. Также указывается вместимости бутылки в дм3 (л). На оборотной стороне этикетки проставляют номер бригады и дату розлива.

Крепость водки

До 1894 года содержание алкоголя в водке, ее степень крепости определяли исключительно объемами. Это отражалось в соответствующих технических наименованиях водок: двупробная, трехпробная, четырехпробная и т. д. Но после того как в России было выявлено, что соединение хлебного спирта с водой должно происходить не путем простого слияния объемов, а точным отвешиванием определенной части спирта, процент содержания алкоголя в водке, или ее крепость, стали выражать в весовых частях.

В России и в СССР традиционно содержание спирта выражалось в градусах и обозначалось цифрой с маленьким кружочком вверху: 40°, 45° и т. д. С научной точки зрения, «градусом» крепости считают одну сотую (0,01) часть безводного (100%) спирта.

В Англии спирт измеряют объемом, как обыкновенную воду. Но не объемом безводного (100%) спирта, а объемом так называемого «пробного, или практического спирта», обозначаемого «Proof», в единице которого лишь 57,3 объема безводного спирта. При исчислении же объемных процентов в таком случае получается следующее обозначение на этикетках: «крепость 18-20 % об.» или «спирт 16 % об.». Данное указание на процент (%) не является оправданным, так как не указывает, от чего исчисляется этот процент – от веса или от объема.

Потребителям следует иметь в виду, что в Англии исчисление как от единицы меры идет не от 1 л и не на основе десятичной системы, а мерой объема служит галлон – 4,5735 л. Поэтому не стоит приводить крепость водки в градусах по английской системе.

В отличие от водки, процентное содержание спирта в которой всегда выражено в весовых частях, спиртуозность виски в США, Великобритании и ряде других западноевропейских странах выражено в объемах, что и находит свое отражение в ряде случаев в обозначениях на этикетках: Winchester. Scotch Whisky 40% vol (то есть объемов). Российские внешнеторговые организации в последние годы стали также указывать крепость водки не в градусах, а в процентах («Московская особая» 40%), не понимая, что тем самым совершенно размывается принципиальное различие водки и виски. Но таким образом наряду с принятой ныне русской системой определения крепости водки и виски сохранена и прежняя, привычная западноевропейскому потребителю система оценки. Эта старая, «завышенная», система оценки крепости указывается в скобках наряду с современной:

«Московская особая» водка 40° (70° Br. Proof),

«Смирновская водка» № 21 (80° Proof),

«Scotch Whisky» 40% vol (70° Proof),

ГОСТ водки

Существует несколько гостов на производство водки:

ГОСТ 12545-81 Водки и водки особые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение утратил силу в РФ Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению (Утратил силу в РФ)

ГОСТ Р 52194-2003 Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 51821-2001 Водки и водки особые. Метод определения массовой концентрации катионов калия, натрия, аммония, кальция, магния, стронция и анионов фторидов, хлоридов, нитратов, нитритов, фосфатов и сульфатов с применением ионной хроматографии

ГОСТ Р 53369-2009 Водки и водки особые. Метод определения силикатов с применением ионной хроматографии

ГОСТ Р 51355-99 Водки и водки особые. Общие технические условия

ГОСТ Р 52472-2005 Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ Р 53194-2008 Водки и водки особые. Спектрально-люминесцентный метод идентификации спирта

ГОСТ 12712-80 Водки и водки особые. Технические условия

ГОСТ Р 52930-2008 Водки, водки особые и вода для их приготовления. Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза

ГОСТ Р 52190-2003 Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения

Срок хранения водки

Обычно считается, что водка имеет неограниченный срок хранения. Это не совсем так. При длительной выдержке водки происходит увеличение щелочности напитка и может появиться осадок, ухудшающий потребительский вкус напитка.
Согласно действующему ГОСТ-у, срок хранения водки определен в 12 месяцев, а поставляемой на экспорт – 5 лет.

В принципе, если водка доброкачественная, то она может храниться не менее десяти лет, так как спирт, на основе которого она изготовлена, практически не может испортиться.

При длительном хранении водка испаряется даже через неоткрытый колпачок.

При обычной температуре в морозильнике –18°C (+/– 3°C) водка не замерзает, хотя может стать тягучей, а бутылка может частично заледенеть. Если водка имеет приправы или добавки, то она замерзает быстрее и при меньшей температуре. Замерзание не влияет потребительские качество и вкус водки.

В нашей стране периодически вводятся новые требования к маркировке водки.

См. также: Популярные марки водки

Некачественная водка

Производители водки

Интересные факты о водке

Почему водку пьют на троих

Царская водка